Kategoria: Kolacja

love-1951386_1280

Co może być lepszego niż pomysł na romantyczną randkę w wspaniałej włoskiej restauracji. Włoskie jedzenie było od zawsze uznawane za romantyczne, a jeśli masz szczęście żyć w miejscu, gdzie znajduje się wiele włoskich restauracji skorzystaj z tych łatwych do zapamiętania wskazówek które pomogą ci wybrać wspaniałe miejsce wśród nich na romantyczną kolację. Pierwszą istotną rzeczą, oczywiście, jest to aby wybrać miejsce, które serwuje dania kuchni włoskiej. Jeśli takiego nie ma – to nie ma po co czytać dalej. Każda inna restauracja nie jest to dobry sposób na rozpoczęcie randki. Pytanie brzmi jednak, skąd wiedzieć, że jedzenie w danej restauracji włoskiej jest autentyczne? A odpowiedź jest prosta: wystarczy spojrzeć na menu. Chyba że jesteś Włochem, potrafisz to ugotować samemu, wtedy sam potrafisz zrozumieć, czy menu nie jest wystarczająco autentyczne. Szukasz więcej niż tylko włoskie jedzenie typu spaghetti i pizza.

Można również spróbować wejść w rozmowę z niektórymi ludźmi, którzy tam pracują. Jeśli wszyscy tam pracujący wydają się zbyt polscy można założyć, że jedzenie będzie bardziej polskie niż włoskie – więc w takiej restauracji raczej nie będziesz mieć do czynienia z autentycznym włoskim jedzeniem.

Ale kiedy uda już ci się znaleźć miejsce z dobrym menu następnym krokiem jest nauczyć się go zrozumieć. Chcesz przecież zrobić dobre wrażenie na swojej randce zamawiając coś w menu i wiedząc, czego się spodziewać zanim jeszcze jedzenie pojawi się na stole. Na pewno nie chcesz zamówić zupy z ośmiornicy, bo myślisz, że będzie to danie zbyt abstrakcyjne. Najlepszą rzeczą jest nauczyć się, jak właściwie powiedzieć, co chcesz jeść w języku włoskim.

Można nawet dowiedzieć się, jakie są sympatie włochów jeśli chodzi o dania na randkę i w ten sposób znaleźć kilka zaleceń z menu wcześniej i nauczyć się jak je powiedzieć. Na pewno wtedy bardzo zaimponujesz drugiej stronie, gdy przyjdzie czas na zamówienie – będziesz niczym włoski koneser żywności. Teraz każdy wiesz już jak to powiedzieć na pewno musisz zapamiętać, że włoskie jedzenie nie jest włoskie bez dobrego wina, które jest absolutnie koniecznym dopełnieniem kolacji. Każdy porządny włoski lokal musi mieć duży wybór wina. Jest to pozycja obowiązkowa na romantyczną randkę.

Ale zanim rzeczywiście pójdziesz do restauracji, upewnij się, że zbadałeś wcześniej jakie wino będzie pasować najlepiej pod wybrane przez ciebie włoskie. Możesz tego dowiedzieć się online, a następnie, gdy pójdziesz już do restauracji, można zwrócić się do kelnera czy ma je w menu. Ale musisz też mieć pewność, że nie będzie to najdroższe wino na liście, takie rzeczy lepiej wiedzieć wcześniej. Włoskie jedzenie jest podbijane smakiem wina, więc poświęć na to trochę czasu, aby upewnić się, że zadbałeś o dobranie dobrego wina zarówno dla wybranego dania i budżetu.

Można oczywiście pójść na pyszną romantyczną kolację bez tych wskazówek, ale dzięki nim możesz naprawdę zaimponować swojej drugiej połowie, dlaczego więc z tego nie skorzystać, prawda?

Read Full Article

Kuchnia włoska to zbiór bardzo wielu smaków które już samym zapachem przyciągają głodnego. Do najbardziej znanych należą dania z makaronami, choćby słynne spaghetti czy pizza. Makarony włoskie są przede wszystkim oryginalne ponieważ robi się je samemu. Doprawia potem oliwą z oliwek, dodaje szpinaku, pomidorów, brokuły i posypuje parmezanem. Jest to jeden ze sposobów na udany przysmak włoski. Natomiast spaghetti to wyborne danie w którym główną rolę gra sos boloński który jest zrobiony na bazie pomidorów. Doskonale doprawiony i dodawane do niego delikatne mięso, powoduje że smak całego spaghetti jest wyśmienity. Włosi za każdym razem używają świeżych ziół, takich jak bazylia, mięta, oregano, tymianek, a także dużą ilość czosnku. Cała potrawa jest aromatyczna i przygotowywana w ten sam dzień w którym się go spożywa. Tylko wtedy oddaje cały smak i można rozkoszować się włoskim aromatem. Pizza natomiast znana jest na całym świecie, ale tylko we Włoszech jest tak aromatyczna. Tutaj w tym klimacie jest ona skromna ale za to oryginalna. Przede wszystkim ważne jest ciasto, aby było niezwykle miękkie i delikatne. Sos pomidorowy wykonywany jest ze świeżych pomidorów z dodatkiem liści bazylii i cudownych włoskich przypraw. Potem na włoskiej pizzy znajdują się dosłownie w małej ilości plastry szynki, posypuje się to wysoko gatunkowym serem i doprawia do smaku. Jest to bardzo prosta pizza, bez tylu dodatków ile można spotkać w polskiej pizzerii. Włosi jedzą pizzę oryginalną bo taka im najbardziej smakuje. Pieczona w piecu przez około dwadzieścia minut jest najbardziej smaczna jeszcze jako gorąca przekąska. Można ją jadać i na obiad i na kolację ponieważ jest bardzo sycąca. Innym popularnym daniem włoskiej kuchni jest risotto. Jest to potrawa podawana na gorąco a składnikami są głównie ryż, oliwa z oliwek, grzyby, parmezan a także bulion. Wszystko musi być ze sobą wymieszane i doprawione odpowiednimi przyprawami. Risotto oryginalne smakuje tylko wtedy gdy doda się do niego prawdziwą włoską oliwę z oliwek, oryginalny parmezan a także ryż specjalnie przeznaczony do risotto. Taka skromna potrawa potrafi napełnić podniebienie Włocha niezwykłym smakiem. Natomiast włoskie śniadanie ogromnie się rożni się od polskiego. Najczęstszą potrawą jest frittata, która składa się głównie z jajek. Dodaje się do nich włoskie kiełbaski, pomidory, paprykę i oliwki. Tak przygotowana frittata podawana jest od razu na gorąco z włoskim pieczywem z czosnkiem. W naszym kraju jest to nazywane omletem, ale włoska frittata różni się nie tylko smakiem ale i wyglądem ponieważ powinna być puszysta i odpowiednio przysmażona aby miała swój oryginalny wygląd. Na deser Włosi mają przepyszne oryginalne lody oraz słynne ciasto tiramisu. Jedynie tam można tego skosztować w oryginalne gdzie lody zrobione są z wysokiej jakości mleka a do tiramisu dodaje się bardzo dobrą włoską kawę. Prawdziwe tiramisu rozpływa się w ustach i jest delikatne. Nie tylko włoskie jedzenie jest przepyszne ale również włoskie napoje. Wydawałoby się, że Włosi jako że mają tak gorący klimat, piją wodę. Nic bardziej mylnego, ponieważ słyną również z uprawy winogron. To oznacza że mogą poszczycić się swojskimi winami które im starsze tym są lepsze. Winiarnie uginają się pod ciężarem różnych rodzajów win nie tylko czerwonych, ale i białych. Poza tym Włosi są także smakoszami słynnego włoskiego amaretto, które jest bardzo słodkie. Oprócz tego kawa także jest ich przysmakiem. Jest podawana w bardzo małych filiżankach, za to bardzo mocna, aby jeden łyk stawiał na nogi. Latem, gdy jest gorąco, Włosi serwują sobie koktajle z dodatkiem świeżych owoców i lodu. Natomiast narciarze serwują sobie specyficzny napój alkoholowy który dodaje im energii. Dzięki temu mogą się również rozgrzać po długim surfowaniu w Alpach. Odmian tego koktajlu jest bardzo wiele, ponieważ są one robione na bazie różnych alkoholi, między innymi likierów.

Read Full Article

Włoska kuchnia jest obecnie jednym z największych przysmaków kulinarnych. Jest to część bogactwa kulinarnego śródziemnomorskiego i tym samym tak bardzo smaczna i znana. Osoby które mają okazję aby posmakować oryginalnej włoskiej kuchni, często są zaskoczone tym smakiem. Różni się on znacząco od innych rodzajów jedzenia, w tym od polskiego również. Są to bardzo wybitne smaki kulinarne a przede wszystkim lekkie i soczyste. Zaletą na pewno jest świeżość, ponieważ większość produktów dojrzewa w gorącym słońcu włoskim. Poza tym są one pyszne, dojrzałe, smakowite i lekkie. Można je jadać praktycznie co kilka godzin i nie czuje się takiego obfitego nasycenia. Ma to związek również z klimatem jaki panuje we Włoszech, dlatego wszystko jest lekkie z ogromną ilością przypraw, ziół i oliwy z oliwek. Aby smak podnieść do góry, do większości dań podaje się wino. Jest ono aromatyczne, słodkie lub wytrawne ale na pewno mocne. Kuchnia włoska jest bardzo pyszna i jej smakiem zachwycają się praktycznie wszyscy turyści. To są nie tylko dania obiadowe, ale również słodkie desery czy przekąski których nigdzie indziej nie ma. Atmosfera jaka panuje podczas jedzenia, sprawia, że staje się ono o wiele smaczniejsze. Ludzie jedzą, śmieją się, rozmawiają, częstują siebie nawzajem a przede wszystkim bawią się i są roześmiani. Nie jedzą w smutku czy przed telewizorem ponieważ natura Włochów jest zupełnie inna. Oni są rozsmakowani życiem i dlatego jedzenie jest dla nich tak wielką przyjemnością (więcej). To co w Polsce można zastać to jest zupełne przeciwieństwo kuchni włoskiej. Nawet jeśli znajdą się lokale serwujące makarony czy pizze, to oryginalny smak ma zupełnie inne doznania. Wiele znanych przysmaków to również tajemnica włoska dlatego tak trudno je odtworzyć. Kolejne korzyści są takie że jest to jedzenie zdrowe, bez żadnych chemicznych dodatków. Wszystko naturalne i oparte na starych włoskich przepisach. Ponadto kraj ten to bogactwo kulturowe dlatego ilość roślin, dodatków, ryb czy owoców morza jest tak ogromna. Włosi nie muszą niczego przechowywać zbyt długo, ani mrozić ponieważ przez cały rok mogą rozkoszować się świeżym jedzeniem.

Read Full Article

Z pewnością włoska kuchnię należy zaliczać do jedną z najzdrowszych. W zależności od regionu można wyróżniać specyficzne potrawy. Każdy turysta, który odwiedzi Północno-Zachodnią Italię powinien spróbować najpopularniejszych dań w tym regionie. Wpływ na nie ma z pewnością Szwajcaria, Francja a najbardziej można to zauważyć w mieście Lombardii. W przeważającej ilości tego regionu może występować najczęściej ryż a także polenta. Składniki dań z tego miejsca to na pewno – szafran, czosnek, bazylia, wino a także czosnek.

Piemont to po włosku PIemonte. W regionie włoskich duży wpływ na kuchnię ma Francja. Tutaj naprawdę wykwintnym rarytasem są białe trufle, które zostały utworzone na tej glebie. W Piemocie bardzo często spożywa się spore ilości dzikiego ptactwa np. bażanta faszerowanego białymi truflami. Jednak ze specjalność Plemontu należy określać Bagna caada. Czym on jest? To przede wszystkim sos na bazie anchois, czosnku a także trufli, które jest podawany wraz z liczbą warzyw. Jeśli chodzi o potrawę Brasato al Barolo to właśnie ona jest daniem z duszonej wołowiny marynowanej, która znajduję się w czerwonym winie ,,Barolo”.

Lombardia umiejscowiona jest także w północno zachodnich Włoszech. Na pewno należy do najbogatszego regionu Italii. Oprócz tego, że to miejsce słynie z niesłychanie wykwintnej kuchni to także można tutaj odnaleźć ważne historyczne miejsca. To właśnie w Mediolanie odnaleźć można bardzo popularne fabryki, które produkują włoskie sery np. Bel Paese, Taleggio czy Gorgnonzolę. Jeśli chodzi o charakterystyczną potrawę tego miejsca to z pewnością warto wymienić Cotoletta alla Milanese w wolnym tłumaczeniu to kotlet po mediolańsku. Jeśli chodzi o gicz cielęcą w winie oraz pomidorach to istotnym jest Polenta taragna lub Osso buco. Bardzo często w tym regionie podają Włosi następujące wina: Quadrio, Lugana, San Colombano, Nino Negri lub Inferno.

Jeśli chodzi o zachodnie Włochy to w miejscu Liguria można odnaleźć bardzo dużą liczbę bardzo dobrego jedzenia. Z pewnością w dużych ilościach można tutaj spożywać świeże serwowane ryby, które bardzo chętnie są proponowane wszystkim turystom. Danie, które wyróżnia to miejsce to pierożki z nadzianym szpinakiem – włoska nazwa brzmi Pansoti . Bardzo często są polane sosem orzechowym, serowym lub czosnkowym. Danie, które często podaję się w Genui to na pewno Trenette al. Pesto – skład to przede wszystkim makaron, orzeszki piniowe a także parmezan. Wino, które się tutaj najczęściej piję to oczywiście Rossese.

W tym regionie jak i również w innych włoskich najczęściej posiłek złożony jest z trzech do sześciu potraw. Jeśli chodzi o pierwsze danie to Włosi najczęściej serwują – risotto, polenta, gnocchi lub zupa. W porównaniu do naszego kraju przedstawia się to zdecydowanie inaczej i jak każdy kraj ma swoje specjały. Jeśli chodzi o drugie danie albo jak to Włosi ,,Bambino” nazywają główna potrawa na ruszt wchodzi piatto di mezzo lub secondo piatto – jego zasięg bardzo często obejmuję – mięso, drób, dziczyznę, omlet a także owoce morza. Do dania głównego Włosi z chęcią podają także contorno – dodatki to ryż, sałatka a także warzywa.

Danie numer trzy to najczęściej sery(formaggio), świeże owoce, deser a na samym końcu brandy, grappa lub likiery. Bez względu na region Italii Włosi bardzo chętnie lubią jeść makarony, pizze. Jedną z ich ulubionych przekąsek są z pewnością owoce morza oraz lody włoskie. Do picia bardzo chętnie wybierają wino – wszystko jest to uzależnione od tego w jakim regionie się znajduje.

Read Full Article

Każdy wie, że włoskie jedzenie jest jednym z najlepszych na świecie. Oczywiście, wiele osób nigdy nie doświadczyło różnych potraw regionalnych, które nie są tak częste jak tradycyjne spaghetti lub lasagne. Jeśli szukasz czegoś naprawdę wspaniałego, spróbuj niektórych innych potraw regionalnych, które pochodzą z Włoch – kiedy następnym razem odwiedzisz ulubioną włoską restaurację.

Na szczęście, Polska jest domem dla niektórych z najlepszych restauracji na świecie, a wśród nich jest wiele włoskich restauracji. Istnieje wiele opcji do wyboru i to nie potrwa długo, zanim jedna z nich stanie się twoim absolutnym faworytem.

Różnorodne restauracje wszystkie mają swoje zdanie na temat kuchni włoskiej. Niektóre z restauracji mogą to być włoskie grille, które przygotowują żywność bez tradycyjnego czerwonego sosu, który większość ludzi kojarzy z włoskim jedzeniem. Jeśli nie miałeś okazji spróbować tego typu włoskiego jedzenia, nie wiesz co tracisz. Istnieje kilka włoskich restauracji w Polsce, które są tradycyjne i mają czerwone obrusy w kratkę dla pozyskania tego uroku starego świata, który jest najbardziej związany z stylem włoskiej restauracji. Kiedy jesteś w nastroju na obfite posiłki, które są przygotowywane w tego rodzaju starej szkole włoskiej restauracji, te miejsca są tymi które musisz sprawdzić koniecznie. Włoska restauracja jest najlepszym miejscem dla kogoś wyjątkowego na romantyczny wieczór. Jest coś takiego w tym stylu żywności, co przynosi na myśl uczucia miłości i romansu. Niektóre restauracje zagrają tradycyjną włoską muzykę lub nawet mają przechadzającego się skrzypka między stolikami.

Dobra włoska kuchnia nie ma nic wspólnego z miejscami gdzie podają wyłącznie pizzę lub nawet z lokalną sieci pizzerii, które udają włoskie restauracje. Pizza jest bardziej amerykańska niż włoska, chociaż jest pokarmem podobnym do tego spożywanego we Włoszech. Taka włoska restauracja powinna mieć wspaniałe wina z najlepszych włoskich winogron. Włochy są dobrze znane ze swoich niezwykłych win.

Włoskie restauracje w Polsce to miejsca, w których można zjeść, jeśli jesteś naprawdę głodny. Wszyscy wiemy, że włoska restauracja nie jest skąpa w tej kwestii. W rzeczywistości, jeśli nie dostaniesz talerza wypełnionego przez przystawki i sałatki, to najprawdopodobniej będzie ogromna obfitość w kwestii kolacji. Jest to naprawdę talerz pełen żywności. Makaron jest często podstawą każdej potrawy, ale będziesz na talerzu mieć też mnóstwo mięsa i warzyw z potraw przygotowanych w taki sposób, jak żadna inna kuchnia na świecie tego nie ma.

Następnym razem gdy będziesz szukać romantycznego miejsca, aby wziąć kogoś wyjątkowego, poszukaj włoskich restauracji w Polsce. Szukaj tych, gdzie są autentyczne dania kuchni włoskiej w celu doświadczenia romansu, pysznego jedzenia i ciepłej atmosfery. Wiele specjalnych wspomnień będą się tworzyć w twojej ulubionej włoskiej restauracji. Tylko upewnij się, że jesteś gotowy na duży posiłek, a nie będziesz rozczarowany siedząc w tej swojej, lokalnej włoskiej restauracji.

Gdy większość ludzi myśli o kolacji we włoskiej restauracji, to przygotują się na to by zamówić pizzę lub ravioli. Mimo że te pozycje w menu mogą być smaczne, nie są to autentyczne dania z tego regionu. Tak samo jeśli chodzi o spaghetti i klopsy. Chociaż długi makaron spaghetti, sos pomidorowy i przyprawione klopsiki są na top liście kuchni włoskiej, ta pozycja menu nie pochodzi z tego kraju. W rzeczywistości, ten posiłek prawdopodobnie urodził się w Nowym Jorku we włoskiej restauracji na początku 1900. Za granicą w Rzymie, ludzie lubią klopsiki w sosie pomidorowym. Haczyk – nie jedzą tej kombinacji z makaronem. Fettuccine Alfredo to danie w znacznie lżejszym stylu, gdzie wiele osób wybiera makaron z sosem alfredo. To danie posiada lekki i smaczny sos serowy plus długi makaron fettuccine. W rzymskiej restauracji w 1920 roku, szef kuchni stworzył tę potrawę aby dopasować się do gustów amerykańskich turystów. W przeciwieństwie do tego, ludzie w tym regionie zwykle nie będą łączyć kremu z makaronem.

A może cielęcina z parmezanem? Cielęcina plus parmezanem obejmuje nakładanie warstw cielęciny, topionego sera i makaronu tworząc kuszące danie. Rzeczywistość jest taka, że autentyczne restauracje w Europie nie podają tego dania. Łącząc ser z mięsem nie pozyskamy czegoś takiego jak standardowy element menu dla ludzi w tym regionie. To samo odnosi się do kurczaka – ludzie z Włoch po prostu nie łączą drobiu z makaronem. Jednak może się okazać, że dobre będzie połączenie makaronu z owocami morza w autentycznej restauracji na Sycylii, dzięki lokalnych połowom.

Read Full Article

Jeśli zdecydowałeś się spróbować swoich sił w autentycznej włoskiej kuchni, musisz zachować pewne cechy kuchni włoskiej w swojej głowie. Dokładne przejrzenie rutynowych zasad włoskiej kuchni pomoże Ci docenić ich jedzenie. Nie tylko potrawy, ale składniki, sposób przygotowania, zabawa z dodatkami, jak również struktura posiłków, wszystkie te elementy przyczyniają się do dobrze zaplanowanego włoskiego doznania kulinarnego.

Włoska kuchnia jest czymś więcej niż tylko pizzą i spaghetti!

Jeśli pracujesz nad przygotowaniem autentycznych włoskich posiłków, wiedz że powinny być spożywane w poprawnym stylu – wtedy można docenić wszystkie ich smaki. Typowe włoskie posiłki składają się z następujących elementów:

Posiłek zaczyna się od antipasto, które składa się z wędlin i owoców morza, różnego rodzaju serów i pieczywa. Włoskie gotowania jest niekompletne bez jakiejś odmiany chleba.

Dalej jest pierwsze danie, znany jako Il Primo. To w większości przypadków składa się z zupy i makaronu. Połącz te dwa elementy starannie, tak aby każdy smak swojej kuchni włoskiej można było docenić w pełni. Więc, postaw na lekką zupę, jeśli chcesz dodać coś w rodzaju grubego makaronu z ciężkim sosem.

Później jest kolejne danie główne zwane Il Secondo. To mięso lub owoce morza. Kotlety cielęce są powszechne. Mięso można przyrządzać na różne sposoby. Może być duszone lub panierowane i smażone lub opiekane. Często jest gotowane w sosach, w których czosnek i pomidory są wykorzystywane zawsze.

Włoski kucharz nie ignoruje warzyw. Potrawy mięsne muszą być wzbogacone o karczochy, bakłażany, szparagi, szpinak, paprykę itd.

Desery lub Il Dolce stanowią podsumowanie. Lody, tiramisu lub sorbetti to desery jakie spotkasz w autentycznej kuchni włoskiej.

Menu włoskie opiera się prawie wyłącznie na różnych odmianach oleju z oliwek. Włoskie gotowanie jest łatwe i stosunkowo proste. Tylko cztery do pięciu składniki są stosowane z naciskiem na użycie świeżych produktów. Są one gotowane delikatnie, aby wydobyć ich esencję smaku.

Read Full Article

Kuchnia włoska jest bez wątpienia jedną z najbardziej znanych i cenionych na świecie i restauracje serwujące dania kuchni włoskiej w świecie są jednymi z najbardziej popularnych, choć często straciły one więzi z ojczyzną. Wielką siłą kuchni włoskiej i paradoksalnie, także jej ograniczeniem jest wielka różnorodność, która ją charakteryzuje. Kuchnia w większości przypadków ma wiele różnić – w zależności od regionu i różnic klimatycznych, ziemi, i wątków historycznych. We Włoszech te czynniki są bardzo zróżnicowane i różnorodne, przyniosły dania kuchni włoskiej, to czym jest ta kuchnia, która jest zupełnie inna, po prostu przemieszczając się do innego miasta.

Różnice klimatu i gleby są oczywiste: inna kuchnia jest na terenie Alp, inna w typowo górskim klimacie, w dolinie Padu, inna tam gdzie jest klimat kontynentalny, wzgórza na centralnych obszarach przybrzeżnych, aż do południowych regionów i wysp, gama klimatu umiarkowanego też daje inne podstawy dla dań. Różnice te mają wpływ nie tylko na kwestię dostępnych surowców (na przykład ryby na wybrzeżu, w głębi lądu mięso), ale także w produktach przetworzonych. Pomyśl na temat produktu stosowanego w klasycznej kuchni włoskiej, takiego jak kiełbasa. W regionie Emilia Romagna jest wilgotny klimat z zimnymi zimami – co jest idealne do mięs, co pozwala na minimalny dodatek soli, a następnie produkcję parówek i wędlin w Toskanii niekorzystne środowisko wymaga użycia dużej ilości soli, w południowym klimacie są jeszcze bardziej agresywne przyprawy takie jak papryka chili i wiele innych przypraw, w celu zapewnienia ochrony i pokrycia wszelkich nieprzyjemnych smaków mięsa.

Czynnikiem, który najbardziej wpłynął na całość kuchni włoskiej, jest jednak ten historyczny: burzliwe historie kraju, z ciągłymi najazdami i wysokim stopniem rozbiorów – taka historia doprowadziła do wielkiej różnorodności kulturowej, która ma ogromny wpływ na kuchnie i każde inne dziedziny. Na przykład, typowe potrawy i dania są w stylu francuskim, mięso wieprzowe i krowie, masła i mleko. Jeśli pojedzie się do prowincji Bolonia, tradycyjne dania kuchni zmieniają się radykalnie: sery są owce, mięso baranie jest używane i dużo oliwy z oliwek. Granica, która określa całość tych różnic to jest to, co dzieli stan panowania Kościoła i protestantów, najpierw przywiązani mieszkańcy byli do tradycji pasterstwa i hodowli a drudzy związani byli z hodowlą bydła. Takich przykładów, istnieją dziesiątki, na całym terytorium Włoch, i dlatego włoskie jedzenie stało się tym czym jest – a jest to zbiór kilkudziesięciu dziedzin kuchni lokalnej i regionalnej.

Nie jest to przypadek, że wielkie dania kuchni włoskiej są słynne na całym świecie i są to rzeczywiście proste dania typu fast food, takie jak pizza czy klasyczny przykład kuchni ubogich, taki jak makaron z sosem pomidorowym. W przeciwieństwie do tego, kuchnia francuska jest uznawana za wielką i doskonałą kuchnię pełną bogatych potraw narodowych. Desery, wspaniałe potrawy z mięsa, świetne sery, dania z jaj, itd. Jeśli przyjrzymy się całej sytuacji, patrząc na tę kuchnię tak zróżnicowaną możemy stwierdzić, że te różnice mogą być tylko zaletą. Być może problem kuchni włoskiej nie jest kulturowy. To problem Włochów, zamiast ich kuchni. Zaściankowość i konflikty pomiędzy władzami lokalnymi, księstwami które wpłynęły na ich historię mają wpływ na wizerunek włoskiej kuchni: niezdolność do uczynienia systemu typowej włoskiej mentalności, w jakiś sposób zapobiega temu by dania kuchni włoskiej pojawiały się jako wielka kuchnia narodowa, ale raczej jawią się jako zbiór małych kuchni regionalnych.

Kolejny problem wynikający z tego podejścia jest to ciasnota kulturowa Włochów – każdy myśli że nie ma lepszego dania niż to, które oferuje na swoim terytorium i nie ma lepszego od tego co ich matki przygotowują w domu. Ten brak otwartości na dania z innych krain nie może zrobić tak by kuchnia włoska była bardziej ujednolicona, jeśli chodzi o kulturę żywności, w porównaniu do innych krajów, gdzie różne kuchnie świata były od zawsze ze sobą w kontakcie ze sobą poprzez smak i mentalność ludzi. A więc podchodząc do tematu włoskiej kuchni trzeba uważnie patrzeć na ten aspekt, aby nie oceniać jej zbyt surowo. Warto więc poczytać więcej na ten temat, a co najważniejsze – starać się posmakować jak najwięcej tych włoskich pyszności bo tak naprawdę tylko w ten sposób można bezpośrednio poczuć magię kuchni włoskiej. Jeśli chcesz wiedzieć coś więcej na ten temat koniecznie poszperaj w sieci internetowej.

Read Full Article

Większość ludzi ma taki pogląd, że kuchnia włoska jest połączeniem spaghetti, lasagne i pizzy. Jeśli jednak odwiedzisz Włochy, zdasz sobie sprawę, że Włosi nie są ograniczeni tylko do tych rodzajów żywności. Przeciwnie, są oni chętni do gotowania różnych potraw w bardzo nowatorski sposób, taki jakiego twoja babcia nigdy sobie nie wyobrażała.

Włochy mają dziewiętnaście regionów, a każdy region ma swoje własne dania . Co więcej, ich zmiany pojawiają się w każdym sezonie. Przykładają najwyższą wagę do świeżych składników, włoska kuchnia serwuje dania kuchni letniej i zimowej zupełnie inaczej.

Kuchnia z południa Włoch jest inna, ponieważ ludzie spożywają tam więcej ryb w swojej diecie. Ogólnie rzecz biorąc, ich dania są lżejsze i zdrowsze. Jednym z czynników, który sprawia, że ich dieta jest zdrowa jest stosowanie oliwy z pierwszego tłoczenia w większości przygotowywanych dań. Z tego powodu badania lekarskie konsekwentnie pokazują, że są oni jednym z najzdrowszych ludzi na świecie.

Kuchnia z północnych Włoch? Jest pełna serów i białych sosów. Niemniej jednak, nawet jeśli Polacy są nieco zaznajomieni z smakami północnych włoskich dań to nadal będą zaskoczeni liczbą różnic i niepowtarzalnością kuchni w północnych Włoszech.

Kuchnia włoska jest bogata, złożona i skomplikowana. Jest tam dużo więcej składników w porównaniu do zwykłych spaghetti i klopsików. Ale to co jest najważniejsze do zapamiętania to fakt, że ma ona charakter sezonowy czyli charakter włoskiej zależy od pory roku.

Read Full Article

blackboard-677578_1280Kuchnia włoska jest jedną z najbardziej ulubionych kuchni Polaków. Okazuje się, że pomimo tego, że kuchnia ta znacznie różni się od naszej rodzimej i odbiega od niej pod względem produktów oraz sposobów przygotowywania i podania potraw, Polacy bardzo ją lubią i często wprowadzają ją nawet do własnego domu. Proste dania kuchni włoskiej potrafi wykonać nawet małe dziecko, ponieważ jest to kuchnia oparta przede wszystkim na prostocie. Coraz częściej w naszym kraju pojawiają się również restauracje z kuchnią włoską. Okazuje się, że takie restauracje najchętniej są przez nas wybierane, w szczególności kiedy udajemy się na spotkanie rodzinne.

Często na prowadzenie restauracji z menu włoskim decydują się jednak osoby, które nie mają o niej większego pojęcia. Wydaje im się, że każdy potrafi ugotować makaron, czy wyrobić ciasto na prostą pizzę. Niestety, Polacy polegają wówczas na najprostszych rzeczach. Przede wszystkim, zapominają oni o tym, żeby zawsze wybierać najwyższej jakości produkty. Włosi bardzo cenią sobie jakość tego, co zjadają i wybierają tylko i wyłącznie produkty gatunkowe. Ich szybki i sery należą do najsmaczniejszych na świecie, ale przez to nie są tanie. Polacy chętnie na swoją pizzę wrzucają tonę dodatków i różnych składników, zapominając właśnie o jakości rzeczy, które kupują. Włoch woli położyć na pizzy dwa plastry najlepszej szybki suszonej, niż obrzucić ją całą szynką konserwową. Najlepszym rozwiązaniem, jest więc sprowadzanie produktów z Włoch.

Najlepiej jest podpisać umowę z jakimś dostawcą lokalnych produktów. Oczywiście, koszty znacznie wzrastają, ale taka restauracja jest z pewności ceniona przez konsumentów. W większości polskich miast pojawiają się zresztą sklepy, które sprowadzają najlepszej jakości produkty. Można tam zakupić zarówno wysokiej jakości mięsa i szynki, jak i wspaniałe sery owcze i kozie, a co najważniejsze – trufle i oliwę. Warto też postarać się o dużo ziół, włoskie gatunkowe wina oraz najlepszej jakości lody na deser. Ważne, żeby były to faktycznie produkty regionalne, a nie wyprodukowane w Polsce.

Ktoś, kto prowadzi włoską restaurację powinien pamiętać o corocznym przygotowywaniu własnych przetworów, z których później będzie korzystał przez cały rok. Koniecznie należy posiadać własne przetarte pomidory, sosy z bazylią, a także suszone grzyby leśne, pasty z oliwek, tamponadę i Pesto. Takie produkty są niezbędne, ponieważ na nich opierają się podstawy włoskiej kuchni. Dzięki nim, można bowiem bez problemu przygotować dania takie jak pizze, pasty z różnego rodzaju sosami i inne. Niezbędne są one również do przygotowania przystawek. We Włoszech obowiązkowo przed każdym daniem głównym, podaje się bowiem chleb, który nie jest słony i do niego różnego rodzaju pasty, z truflami, oliwkami i suszonymi pomidorami.

Najważniejsze jest również to, aby produkty takie jak makaron i pizza były w całości samodzielnie wykonane. Każdego dnia kuchnia powinna przygotowywać i zagniatać ciasto makaronowe, a także rano przygotowywać sobie porcję ciasta na pizzę. Również włoskie gnocchi powinny być każdego dnia przygotowywane ze świeżo ugotowanych ziemniaków. Klienci są w stanie wyczuć takie produkty. Nikt nie lubi jadać odgrzewanych dań i gotowych produktów. Kuchnia włoska jest zawsze świeża i aromatyczna. Doskonałym pomysłem jest hodowanie własnych ziół, nawet na terenie restauracji lub w ogródku przed nią. Klienci powinni mieć możliwość ich użycia i doprawienia sobie dania. Bardzo ważne jest również, aby na stoliku postawić zawsze sól, pieprz i oliwę, na przykład aromatyzowaną. We włoskiej kuchni oliwa odgrywa niezwykle istotną rolę. Włosi kochają jej smak i aromat, ale tylko wtedy, kiedy jest to prawdziwa oliwa z oliwek. Włoska kuchnia nie zawiera w sobie wielkiej ilości różnych przypraw. Dominują w niej proste smaki, więc nie można przesadzać z doprawianiem dań.

Kiedy urządza się włoską restaurację, warto nawiązać klimatem do prawdziwych włoskich knajpek. Powinno w niej być przede wszystkim ciepło i przytulnie. Włosi spędzają wiele czasu ze swoimi rodzinami i cenią sobie taki rodzinny klimat. Często biesiadują oni przez wiele godzin każdego wieczora w swoim towarzystwie, zajadają się smakołykami i popijają wino. Włoska restauracja w Polsce również powinna prezentować taki przyjemny i gościnny klimat. Ważne, aby w ścianach pojawiały się okna i wpadało do restauracji wiele światła. Poza tym, w oknach powinny wisieć jasne firanki lub zasłonki, a na stołach koniecznie muszą pojawić się obrusy. Mogą być to tradycyjne obrusy w biało-czerwoną kratę lub zupełnie inne.

Na każdym stoliku, poza przyprawami i oliwą, warto umieścić również świeże kwiaty lub właśnie zioła, z których klienci mogą swobodnie korzystać. Ważne są także świece i odpowiednie oświetlenie. Restauracja powinna po prostu zachęcać do spędzania w niej czasu. Pamiętajmy, że Włosi słyną ze swej gościnności. Warto więc dbać o swoich klientów i rozpieszczać ich na każdym kroku. Wówczas z pewnością powrócą oni do nas kolejne razy i przyprowadzą rodzinę lub przyjaciół.

Read Full Article

herbs-888734_1280Kuchnia włoska to całe bogactwo ziół i przypraw aromatycznych, które nadają niebywały smak. Jest ich bardzo dużo, ponieważ jest to kraj słynący z przypraw typowo śródziemnomorskich. Najbardziej znane i popularne, które dodaje się bardzo często to czosnek i bazylia które podkreślają smak nie tylko daniom obiadowym, ale również kolacyjnym. Jak wiadomo są to zioła które idealnie komponują się z pomidorami, a te z kolei stanowią bazę wszelkich sosów. Oprócz tego Włosi dbają o to aby oliwa była równie wysokogatunkowa i często jest ona robiona z oliwek. Także może być smakowa dzięki czemu nadaje się przyjemnego aromatu, szczególnie w daniach makaronowych. Inne ważne przyprawy i zioła, jakie się w kuchni włoskiej używa to rozmaryn, kolendra, szałwia, koper włoski które mogą doskonale stanowić dodatek do mięs czy też ryb. Natomiast desery mogą być przyprawione miętą, która wydobywa przede wszystkim lekki rodzaj świeżości. Bardzo często w kuchni używane są zestawy ziół jako mieszanka, którą robi się samemu. W skład ich wchodzą najbardziej znane zioła takie jak liść laurowy, majeranek, rozmaryn i tymianek. Doskonale nadają się do smażenia i pieczenia, a także wszelkiego gotowania. Wszystkie zioła i przyprawy są doskonale dopasowane i trzeba przestrzegać tych oryginalnych receptur. Poza tym są one zawsze świeże, dlatego kuchnia włoska jest tak lekka i zaliczana do zdrowych potraw. W kuchni włoskiej warto także pamiętać o tym, że ocet balsamiczny również jest ważnym składnikiem, ponieważ wzbogaca walor smakowy mięs oraz ryb.

Read Full Article